Dans la marmite de Klau2

NOIX*DE*ST-JACQUES*A*LA*MANDARINE

PREPARATION 15MN   CUISSON ET DRESSAGE12MN   POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS

2KG DE MANDARINES  3 ECHALOTES      1 PINCEE DE CUMIN ( graines ou poudre )

10CL DE JUS DE MANDARINE     BEURRE  SEL  POIVRE DU MOULIN

20CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE     1/2 BOUQUET DE CIBOULETTE

1 CUILLERE A SOUPE DE COGNAC     16 SEIGNEMENTS  DE MANDARINE

1 CUILLERE A SOUPE DE GRAND MARNIER    1 VERRE DE CHAMPAGNE

400/500GRS DE NOIX DE ST JACQUES     50GRS DE BEURRE    4 ENDIVES

DETAILS DE LA RECETTE

LAVER  EMINCER LES ENDIVES ET LES FAIRE REVENIR LEGEREMENT AU BEURRE SALER POIVRER ET RESERVER AU CHAUD

FAIRE FONDRE DU BEURRE DANS UNE POELE ET POELER RAPIDEMENT LES NOIX DE ST JACQUES 1MN DE CHAQUE COTE SALER ET POIVRER METTRE DANS UN PLAT RESERVER AU CHAUD

EPLUCHER ET HACHER FINEMENT LES ECHALOTES ET LES FAIRE FONDRE DANS LA MEME POELE QUE LES ST JACQUES SALER POIVRER QUAND ELLES SONT BIEN FONDUES AJOUTER LE JUS DE MANDARINE LE CUMIN ET FAIRE REDUIRE A FEU VIF 1A2 MINUTES MOUILLER AVEC LE CHAMPAGNE FAIRE REDUIRE A NOUVEAU SUR FEU VIF 2A3MN AJOUTEZ LA CREME LE COGNAC   PUIS REMETTER A REDUIRE A NOUVEAU 3A4 MINUTES RECTIFIER  L ASSAISONNEMENT PUIS AJOUTER A CETTE SAUCE 50GRS DE BEURRE ET FOUETTER VIVEMENT POUR L EMULSIONNER GARDER AU CHAUD

FAIRE FONDRE UN PEU DE BEURRE COULEUR NOISETTE DANS UNE POELE ET Y FAIRE REVENIR LES SEIGNEMENTS DE MANDANRINE BIEN LES COLORER DE CHAQUE COTE PUIS AJOUTER LE GRAND MARNIER PORTER A EBULLITION ET GARDER AU CHAUD

FAITES CHAUFFER DES ASSIETTES DISPOSER LES ENDIVES AU FOND METTRE DESSUS 4A5 NOIX DE ST JACQUES METTRE LE JUS DES SEIGNEMENTS DANS LA SAUCE ET RECOUVRIR LES ST JACQUES  AVEC CETTE SAUCE  DISPOSER AUTOUR LES SEIGNEMENTS DE MANDARINE DISPOSER 2 BRINS CIBOULETTE

BONNE DEGUSTATION A TOUT LE MONDE

LA*MAR  Y*MUNTANYA*

PLAT CATALAN avec sa picada   pour 12/14 personnes

INGREDIENTS

1 QUEUE DE LOTTE PELEE    (12 MORCEAUX)

12 CALAMARS    12 BELLES GAMBAS

12 MORCEAUX DE POULET  12 MORCEAUX DE LAPIN ( avec son foie )

6 JOUES DE PORC  2 PIEDS DE PORC DESOSSES ( demander a son boucher de le faire )

4 GROS OIGNONS  6 TOMATES   50GRS DE CANNELLE EN POUDRE

HUILE D OLIVE  POIVRE DU MOULIN   SEL

POUR LA PICADA

3 TRANCHES DE PAIN RASSIS 5 GOUSSES D AIL

3POIGNEES D AMANDES ENTIERES  1/2 BOTTE DE PERSIL

1 CUILLERE A SOUPE DE VINAIGRE DE BANYULS

40GRS DE CHOCOLAT NOIR A 70% DE CACAO AU MOINS

2 CUILLERES A SOUPE D HUILE D OLIVE

PREPARATION DE LA PICADA

METTRE LES AMANDES DANS UNE POELE A SEC BIEN CHAUDE POUR LES FAIRE DORER LEGEREMENT LES METTRE ENSUITE DANS LE BOL DU MIXER LES CONCASSER GROSSIEREMENT

VERSEZ ENSUITE 2 CUILLERES A SOUPE D HUILE D OLIVE DANS LA POELE ET FAITES LA  CHAUFFER AJOUTEZ ENSUITE LES GOUSSES D AIL PELEES ET COUPEES  EN DEUX  PUIS LE PAIN LAISSEZ LE BIEN DORER DES DEUX COTES L AIL DOIT ETRE BIEN ROUSSI VERSEZ LE TOUT DANS LE BOL DU MIXER SUR LES AMANDES  AJOUTEZ LE CHOCOLAT LE VINAIGRE MIXEZ PENDANT 5/6 SECONDES  RESERVEZ

METTRE  LE FOUR A CHAUFFER A 180° TH 6

PELEZ ET HACHEZ LES OIGNONS COUPEZ FINEMENT LES PIEDS DE PORC ENROBEZ TOUS LES MORCEAUX DE POULET ET LAPIN DE CANNELLE

VERSEZ 3 CUILLERES A SOUPE DANS UNE GRANDE COCOTTE ET FAITES DORER TOUS LES MORCEAUX DE VIANDE RETIREZ LES ET METTEZ LES DANS UN PLAT  REMPLACEZ LA VIANDE PAR LES OIGNONS ET LAISSEZ FONDRE SUR FEU MOYEN 15MN AJOUTEZ LES TOMATES COUPEES EN DES ET LAISSEZ FONDRE A NOUVEAU EN REMUANT SOUVENT AJOUTEZ LES VIANDES ET COUVREZ D EAU A HAUTEUR SALEZ POIVREZ ET COUVREZ PUIS LAISSEZ MIJOTER 45MN AU FOUR

PENDANT CE TEMPS VIDEZ LES CALAMARS LAVEZ LES ET COUPEZ LES POCHES EN 4 DANS LA LONGUEUR COUPEZ LES TENTACULES METTRE LE TOUT DANS UNE GRANDE POELE ARROSEZ LES D HUILE D OLIVE ET METTRE SUR FEU MOYEN REMUEZ DE TEMPS EN TEMPS JUSQU A CE QU ILS BLANCHISSENT RESERVEZ DEPOSEZ ENSUITE LES GAMBAS FAITES LES SAISIR DE CHAQUE COTE DANS LA POELE AVEC DE L HUILE D OLIVE TRES CHAUDE RESERVEZ REMPLCEZ LES GAMBAS PAR LES MORCEAUX DE LOTTE DANS LA POELE BIEN CHAUDE DANS L HUILE D OLIVE FAITE BIEN DORER SALEZ POIVREZ

AJOUTEZ TOUS LES CRUSTACES ET LES POISSONS DANS LA COCOTTE SUR LES VIANDES ET REMETTEZ AU FOUR A MIJOTER PENDANT 30MN

JUSTE AVANT DE SERVIR PRELEVEZ UN PETIT SALADIER DE BOUILLON DE LA COCOTTE VERSEZ CE BOUILLON SUR LA PICADA REMUEZ BIEN LE TOUT AFIN D AVOIR UN MELANGE HOMOGENE ET REMETTEZ LE TOUT DANS LA COCOTTE REMUEZ LEGEREMENT RECTIFIEZ LASSAISONNEMENT ET SERVEZ DANS DES ASSIETTES CREUSES TRES CHAUDES VOUS POUVEZ ACCOMPAGNER CE PLAT AVEC DES POMMES DE TERRE CUITE A L EAU

REGALEZ VOUS ET BONNE DEGUSTATION A TOUS

VIN*CHAUD*DE*NOËL*EPICES*ET*AGRUMES

POUR 6 PERSONNES  PREPARATION 20MN  CUIRE 20 MINUTES

INGREDIENTS

75CL DE VIN ROUGE (gamay vin de  de Touraine)

                                                      2 BATONS DE CANNELLE

3 CLOUS DE GIROFLE

10 GRAINS DE POIVRE NOIR

1 ETOILE DE BADIANE

125GRS DE SUCRE

1/4DE CITRON   1/4 D ORANGE

NOIX DE MUSCADE / GINGEMBRE

5CL D ALCOOL DE GENIEVRE OU AUTRE  (alcool de poire )

DETAILS DE LA RECETTE

1-) FAIRE LES ZESTES DE CITRON ET D ORANGE

2-) VERSER LE VIN ROUGE ET LE GENIEVRE DANS UNE CASSEROLE PORTER A EBULLITION A FEU MOYEN

3-) AJOUTER LE SUCRE LA CANNELLE LES CLOUS DE GIROFLE LES GRAINS DE POIVRE ET ZESTES DE CITON ET D ORANGE

4-) RAPER UN PEU DE MUSCADE ET GINGEMBRE ( 5 vous pouvez prendre de la cannelle et du gingembre en poudre)

5-) LAISSER MIJOTER  TOUT DOUCEMENT UNE VINGTAINE DE MINUTES

6-) FILTRER LE TOUT POUR ENLEVER TOUS LES EPICES ET ZESTES ET AJOUTER L ALCOOL DE VOTRE CHOIX

7-) SERVIR TRES CHAUD DANS DES VERRES EPAIS

BONNE DEGUSTATION ET RECHAUFFEMENT A TOUS

FEROCE*D’AVOCAT

PREPARATION 15MN  CUISSON 10MN  TEMPS DE REPOS 1HEURE 6 PERSONNES

INGREDIENTS

200GRS DE MORUE DESSALEE

3 AVOCATS MURS

250GRS FARINE DE MANIOC

1 PIMENT ROUGE OU VERT

3 GOUSSES D AIL ECRASEES

1/2 BOUQUET DE PERSIL

3 CUILLERES A SOUPE D HUILE

1 JUS DE CITRON / SEL / POIVRE DU MOULIN

DETAILS DE LA RECETTE

METTRE LA MORUE DANS UNE CASSEROLE LA RECOUVRIR D EAU LA PORTER A EBULLITION DES LES PREMIERS BOUILLONS ETEINDRE LE FEU RETIRER LA MORUE ET LA METTRE A EGOUTTER

COUPER LES AVOCATS EN DEUX SANS ABIMER LES COQUILLES COUPER LA CHAIR EN GROS MORCEAUX ARROSER LES DE JUS DE CITRON ET RESERVEZ

DEPOSER LE PERSIL DANS LE BOL DU MIXER ET LE  HACHER TRES FINEMENT AJOUTER LA MORUE LES MORCEAUX D ACOCATL AIL UN PETIT MORCEAU DE PIMENT ET LES POUSSES VERTES DES OIGNONS SI IL N Y A PAS DE POUSSES METTEZ LES PETITS OIGNONS COUPES EN MORCEAUX MIXER LE TOUT AJOUTER ENSUITE LA FARINE L HUILE EN CONTINUANT DE MIXER JUSQU A OBTENIR UN MELANGE BIEN HOMOGENE SALER ET POIVRER

METTRE CE MELANGE DANS LES COQILLES D AVOCAT OU VERRINES ET DEPOSER AU REFRIGERATEUR 1 HEURE AVANT DE LES SERVIR LES PRESENTER SUR DES PETITES ASSIETTES LEGEREMENT DECOREES A VOTRE GOUT 

RIZ* AU* LAIT* A* MA* FACON

POUR 6/8 PERSONNES  PREPARATION 30MN   CUISSON 40/50MN

AVANT DE COMMENCER CETTE RECETTE PREPAREZ TOUS VOS INGREDIENTS PESER ET  MESUREZ

INGREDIENTS

1 LITRE DE LAIT ENTIER

1 GOUSSE DE VANILLE OU 3 SUCRES VANILLES

150GRS DE RIZ ROND

125GRS DE SUCRE SEMOULE

1 ZESTE DE CITRON  FRUITS CONFITS  RAISINS SECS ( A VOTRE GUISE )

2 CUILLERES A SOUPE DE RHUM OU AUTRE PARFUM DE VOTRE CHOIX

4 JAUNES D ŒUFS

DETAILS DE LA RECETTE

DANS UNE CASSEROLE METTRE 1 OU 2 CUILLERES A SOUPE D EAU FROIDE VERSEZ LE LAIT ET PORTEZ A EBULLITION

SURTOUT NE LAVEZ PAS LE RIZ AVANT LA CUISSON NE LE FAITES PAS BOUILLIR NON PLUS VERSEZ LE TEL QUEL DANS LE LAIT BOUILLANT

DES QUE LE LAIT BOUT VERSEZ LE RIZ EN PLUIE ET REMUEZ AVEC UNE SPATULE EN BOIS REVENIR A EBULLITION METTEZ LES ZETES DE CITRON ET BAISSEZ LE FEU TRES DOUX POUR OBTENIR DES TOUTES PETITES BULLES LAISSEZ CUIRE 40/50MN EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS TOUTES LES DIX MN ET EN LE COUVRANT D UN COUVERCLE QUE L ON POSE SUR LA SPATULE DE FACON A LAISSER PASSER DE L AIR SOUS LE COUVERCLE SURTOUT ATTENTION A LA CHAUFFE QUE VOUS AVEZ SOUS LA CASSEROLE VRAIMENT MOYEN SI VOUS NE VOULEZ PAS QUE CA ACCROCHE AU FOND DE LA CASSEROLE

PREPAREZ LES FRUITS CONFITS PASSEZ 30 SECONDES LES RAISINS AU MICRO ONDES AVEC LES 2 CUILLERES A SOUPE DE RHUM METTEZ TOUT ENESMBLE DANS UN BOL  RESERVEZ

10MN AVANT LA FIN DE LA CUISSON METTEZ VOS JAUNES D ŒUFS DANS UN SALADIER AVEC LE SUCRE SEMOULE ET LES SUCRES VANILLES ET A L AIDE D UN FOUET ELECTRIQUE FAITES LES BLANCHIR PENDANT 7/8 MN  RESERVEZ

DES QUE LE RIZ ARRIVE EN FIN DE CUISSON ETEINDRE LE FEU  VERSEZ DOUCEMENT ET A PLUSIEURS REPRISES VOS JAUNES MONTES ET A L AIDE D UNE MARYSE MELANGEZ BIEN ET RECOMMENCEZ JUSQU A LA FIN DES JAUNES CONTINUEZ DE MELANGER ET AJOUTEZ TOUS LES FRUITS SECS

PREPAREZ DES RAMAQUINS METTEZ DU CARAMEL AU FOND DE CHAQUE RAMEQUIN ET REMPLISSEZ LES DE RIZ  LAISSEZ REFROIDIR A TEMPERATURE AMBIANTE ET ENSUITE METTEZ LES AU REFRIGERATEUR 3/4 HEURES AVANT DE DEGUSTER JE PENSE QUE LE MEILLEUR C EST DE LES FAIRE LA VEILLE

BONNE* DEGUSTATION* A TOUS

BRIOCHE FLOCON AU NUTELLA

POUR 6/8 PERSONNES  CUISSON 30MINUTES  TH6  180°

INGREDIENTS

525GRS FARINE

70GRS SUCRE SEMOULE

20CL LAIT

20GRS LEVURE DE BOULANGER FRAICHE OU 1 SACHET LEVURE BOULANGERE  DESHYDRATEE

3 ŒUFS ENTIERS +1 JAUNE

120GRS BEURRE

1CUILLERE A CAFE RASE DE SEL

3 CUILLERES A SOUPE DE NUTELLA

DETAILS DE LA RECETTE

AVANT DE COMMENCER LA RECETTE PESEZ ET PREPAREZ TOUS VOS INGREDIENTS

ALLUMEZ LE FOUR A 180°  TH6

METTRE LE FARINE  LE SUCRE FAITES TOURNER UN COURT INSTANT AJOUTEZ LES 3 ŒUFS ENTIERS LA LEVURE DELAYEE AVEC 1 CUILLERE A SOUPE D EAU TIEDE METTRE LE LAIT A TIEDIR PENDANT CE TEMPS FAITES TOURNER LE BATTEUR QUELQUES SECONDES DES QUE LE LAIT EST TIEDE VERSEZ LE DANS LA CUVE AVEC LE SEL COMMENCEZ A PETRIR

DES QUE TOUS LES INGREDIENTS COMMENCENT A S AMALGAMER AJOUTEZ LE BEURRE COUPE EN PETITS DES CONTINUEZ A PETRIR JUSQU A OBTENIR UNE PATE BIEN LISSE DEPOSEZ CETTE PATE SUR LE PLAN DE TRAVAIL FORMEZ UNE BOULE PUIS LAISSEZ REPOSER RECOUVERTE D UN TORCHON PROPRE DANS UN ENDROIT CHAUD AU MOINS 2 HEURES ELLE DOIT DOUBLER DE VOLUME

UNE FOIS QUE LA PATE A DOUBLE METTEZ LA A NOUVEAU SUR LE PLAN DE TRAVAIL ET APPUYEZ DESSUS POUR LA DEGAZER EN CHASSANT L AIR DIVISEZ ENSUITE LA PATE EN 4PARTS EGALES ET LES METTRE EN BOULE

ETALEZ UNE BOULE EN UN CERCLE DE 5MM D EPAISSEUR DEPOSEZ LE SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE D UNE FEUILLE DE PAPIER SULFURISE ET BADIGEONNEZ LE DE NUTELLA REPRENEZ UNE BOULE DE PATE REFAITE UN CERCLE DE LA MEME GRANDEUR QUE LE PREMIER DEPOSEZ LE SUR LE PREMER BADIGEONNEZ LE DE NUTTELA ET RECOMMENCEZ ENCORE UNE FOIS UN CERCLE DE PATE DEPOSEZ LE SUR LE DEUXIEME RECOUVREZ LE DE NUTELLA FAITES UN DERNIER CERCLE DE PATE DEPOSEZ LE SUR LE TROISIEME

VOUS AVEZ DEVANT VOUS 4CERCLES DE PATE GARNIS DE NUTELLA SAUF LE DERNIER CELUI DE DESSUS

DEPOSEZ UN VERRE AU CENTRE SUR LE CERCLE DU DESSUS PUIS TAILLEZ A PARTIR DU VERRE JUSQU AU BORD 8 PARTS EGALES EN PRENANT SOIN QUE LES PARTS RESTENT RELIEES  AVEC LA POINTE D UN PETIT COUTEAU FAITES UNE ENTAILLE  AU MILIEU DE CHAQUE PART  EN PARTANT DU VERRE JUSQU A 1CM DU BORD

MAINTENANT LE PLUS DELICAT ARRIVE PRENEZ LES 2 COINS D UN TRIANGLE  FAITES LES PASSER PAR EN DESSOUS ET FAITES LES RESSORTIR PAR  L ENTAILLE DU MILIEU LAISSEZ DEPASSER LES BOUTS DE PATE DES TRIANGLES VERS LE HAUT COMME DES PETALES DE FLEURS REALISEZ CELA SUR LES 8 PARTS ET LAISSEZ REPOSER 30/40 MN SOUS UN TORCHON PROPRE DELAYEZ LE JAUNE D ŒUF AVEC UN PEU D EAU ET BADIGEONNEZ LE DESSUS DU GAEAU ENFOURNEZ POUR 30MN ENVIRON

VOUS POUVEZ SI VOUS LE VOULEZ METTRE UN AUTRE INGREDIENTS QUE LE NUTELLA

BONNE DEGUSTATION A TOUT LE MONDE

GATEAU  ZEBRE

POUR 6/8 PERSONNES PREPARATION ASSEZ LONGUE CUISSON 35/40MN  180° TH6

INGREDIENTS

300GRS FARINE

150ML LAIT

150ML HUILE

200GRS SUCRE SEMOULE

3 SUCRES VANILLES

4 ŒUFS

1 CUILLERE A CAFE DE LEVURE CHIMIQUE 1 PINCEE SEL

2 CUILLERES A SOUPE DE CACAO EN POUDRE NON SUCRE

DETAILS DE LA RECETTE

AVANT TOUT AUTRE CHOSE ALLUMEZ LE FOUR A 180° TH 6 ET PREPAREZ TOUS VOS ELEMENTS POUR FAIRE CE GATEAU BON COURAGE A VOUS

1-) FOUETTEZ LES ŒUFS ENTIERS AVEC LE SUCRE LA VANILLE DANS LA CUVE DU BATTEUR

2-)AJOUTEZ ENSUITE L HUILE ET LE LAIT CONTINUEZ DE MELANGER

3-) AJOUTEZ  LA LEVURE LA FARINE TAMISEE  LE SEL MELANGEZ JUSQU A OBTENTION D UNE BELLE PATE A GATEAU LISSE ET BRILLANTE QUE VOUS DIVISEZ EN DEUX PORTIONS EGALES DANS DEUX SALADIERS

4-) DANS L UNE DES MOITIES AJOUTEZ LE CACAO EN POUDRE DELAYE AVEC 2CUILLERES A SOUPE D EAU MELANGEZ BIEN ET INCORPOREZ CE MELANGE DANS LA MOITIE DE LA PATE RESERVEE A L AIDE D UNE SPATULE EN BOIS OU MARYSE

5-)DANS UN MOULE A CAKE ROND BIEN BEURRE OU UN MOULE A MANQUE DEPOSEZ 3CUILLERES A SOUPE DE PATE CACAOTEE AU CENTRE DU PLAT LA PATE VA S ETALER EN CERCLE

6-)AU MILIEU DE CE CERCLE DEPOSEZ DELICATEMENT UNE CUILLERE A SOUPE DE PATE NATURE QUAND CETTE PATE S EST ETALEE CONTINUEZ AVEC UNE CUILLERE A SOUPE DE PATE CACAOTEE TOUJOURS AU CENTRE DES CERCLES QUE LA PATE FORME FAITE CECI EN ALTERNENCE JUSQU A EPUISEMENT DES PATES

7-)QUAND VOUS AVEZ FINI LES PATES TAPPEZ LEGEREMENT LE PLAT SUR LE PLAN DE TRAVAIL POUR ENLEVER LES PETITES BULLES QUI AURAIENT PU SE FORMER SUR LA SURFACE DU GATEAU

7-) ENFOURNEZ A 180° TH 6 PENDANT 35/40 MN ON VOIT QUE LE GATEAU EST CUIT LORSQUE L ON ENFONCE LA POINTE D UN PETIT COUTEAU AU CENTRE DU GATEAU ET QU ELLE EN RESSORT SEICHE SORTEZ ALORS LE GATEAU DU FOUR LAISSER LE LEGEREMENT REFROIDIR ET DEMOULEZ LE SUR UN PLAT

DEGUSTEZ CE GATEAU FROID AVEC CONFITURE OU CREME DE VOTRE CHOIX OU CE QUE VOUS VOULEZ

BONNE*DEGUSTATION*A*TOUS

GATEAU DE PAIN PERDU OU BRIOCHE OU PAIN DE MIE SAUCE CARAMAEL ET CHANTILLY AU MASCARPONE

INGREDIENTS

500GRS BRIOCHE RASSIE OU PAIN RASSI OU PAIN DE MIE

600GRS DE LAIT

400GRS DE CREME FRAICHE

8 JAUNES D ŒUFS 150GRS DE SUCRE EN POUDRE

2 SUCRES VANILLES

DETAILS DE LA RECETTE

BLANCHIR LES JAUNES D ŒUFS AVEC LE SUCRE AJOUTEZ LE LAIT ET LA CREME FRAICHE ET LES SUCRES VANILLES

DECROUTEZ  LA BRIOCHE LE PAIN OU LE PAIN DE MIE PUIS COUPEZ  EN CUBES DE 2CM  PREPAREZ  UN MOULE CREU GENERESEMENT BEURRE ET SUCRE (cela  s appelle chemiser un moule) METTRE A IMBIBER LA MATIERE QUE VS AVEZ CHOISI DANS LE MELANGE FILMEZ LE RECIPIENT AVEC UN FILM ALIMENTAIRE ET METTRE AU REFRIGETEUR 2 HEURES

METTRE LE FOUR A PRECHAUFFER A 180° TH 6

SORTEZ LE RECIPIENT DU REFRIGERATEUR ET VERSEZ LE TOUT DANS LE PLAT CREU  ENFOURNEZ POUR 45MN SURVEILLEZ QUAND MEME LA CUISSON LE GATEAU EST CUIT LORSQUE L ON ENFONCE LA POINTE D UN COUTEAU AU CENTRE ET QU ELLE EN RESSORT SECHE

SAUCE CHANTILLY AU MASCARPONE

250GRS DE MASCARONE  250GRS DE CREME FRAICHE   2 SUCRES VANILLES   25GRS SUCRE GLACE

DANS UN SALADIER BIEN FRAIS METTRE LE MASCARPONE ET LE DETENDRE AVEC LA CREME FRAICHE ET LE SUCRE GLACE PUIS LES SUCRES VANILLES  FOUETTEZ JUSQU A OBTENIR UNE CHANTILLY

SAUCE CARAMEL

100GRS SUCRE SEMOULE  20GRS DE BEURRE 1/2 SEL  120GRS DE CREME LIQUIDE TIEDE 

VERSEZ DANS UNE CASSEROLE LE SUCRE ET LE BEURRE SUR FEU MOYEN CHAUFFEZ JUSQU A OBTENIR UN CARAMEL HAMBRE A CE MOMENT ETEIGNEZ LE FEU ET VERSEZ EN UNE SEULE FOIS LE CREME LIQUIDE ET TIEDE ATTENTION DE NE PAS VOUS BRULER PAR DES ECLABOUSSURES REMETTRE SUR FEU MOYEN ET FOUETTEZ AFIN QUE LE MELANGE SE FASSE BIEN ETEINDRE ET LAISSEZ REFROIDIR

DEMOULEZ LE GATEAU FAITES DES PARTS QUE VOUS RECOUVREZ DE SAUCE CARAMEL TIEDE OU FROIDE SURMONTE D UNE GROSSE QUENELLE DE CHANTILLY AU MASCARPONE

BONNE DEGUSTATION A TOUT LE MONDE